Габа Алишань Янтарная – это чай категории премиум. Он имеет среднюю степень ферментации и потому относится к улунам. Процесс его ферментации происходит без участия кислорода и, как следствие, данный чай отличает повышенн...Подробнее
Габа Алишань Янтарная – это чай категории премиум. Он имеет среднюю степень ферментации и потому относится к улунам. Процесс его ферментации происходит без участия кислорода и, как следствие, данный чай отличает повышенное содержание аминомасляной кислоты, также называемой GABA (gamma-aminobutyric acid). Его производят в Японии, Китае, Таиланде, Вьетнаме. Но больше других славится Габа из Тайваня, где его выращивают в центральной части острова, в горном районе Алишань, от названия которого чай получил свое наименование. Алишань – одно из самых красивых и вместе с тем экологически благополучных мест на Земле: там чистый воздух и чистая родниковая вода. Чайные плантации располагаются высоко в горах. Для производства Габы используют только высококачественное сырье. Листья собирают верхние и исключительное зрелые. Сушат их на свежем воздухе под солнечными лучами, высыпая на большие полотна. Для последующей ферментации их на 10 часов помещают в вакуумное пространство. Технологию производства Габы изобрели не так давно – в 80-х годах в Японии. Вскоре после того ее переняли и усовершенствовали специалисты из Тайваня. Детальное содержание этого процесса держится в секрете. На Тайване и в Японии за производством Габы строго следят правительственные службы. Известно лишь, что ферментация чая является многоступенчатой. А после нее каждый листочек скручивается вручную, что еще больше усиливает ценность Габы Алишань.
