Биндао Лао Цзай, Шен пуэр, 2019 год, блин 357 гр. Биндао Лао Цзай 2019 — маслянистый шен пуэр с ярким, свежим, сладко-цветочным ароматом с нотами запеченных ягод, дымка и оттенками сухофруктов. Необыкновенно красивое сырье. Сладкие цветы и абрикос во вкусе приятно приправлены копченостью. Со второго пролива появляется легкая брутальность. Послевкусие мягкое, спокойное с нотами абрикоса. Чайный лист для этого блина был собран в деревне Биндао, округа Шуацзян. Здесь выращивают деревья с крупными листьями и это одно из первых мест округа, где начали выращивать чайные деревья, Легенды отсылают нас во времена династии Мин (1485 г.). Собирают почку и 4 листа. Листья здесь темно-зеленые, толстые и мягкие, с приподнятой спинкой и выраженными прожилками. Почки крупные и объемные. Блин слабой прессовки. Лист крупный, много почек. Аромат: густой, сладкий, с копчеными нотами и оттенками сухофруктов. Цвет: светлый, соломенный, переходящий в янтарный. Вкус: мягкий, сладкий, переливчатый, звонкий, упругий, чистый и ясный. Во втором проливе появляется некоторая брутальность, твердость и решительность. Далее проявляется абрикос и сладость на дне чаши. Эффект: Тонизирует, направляет мысли в нужное русло, вдохновляет, способствует концентрации. Способ заваривания: Температура воды – 90-95 градусов. Заваривание проливом (гун фу ча): на гайвань 150 мл – столовая ложка без горки. Выдерживает до 10 завариваний. Обычный способ: на чайник объемом 1 л – столовая ложка без горки, на чашку 200 мл – 0.5 чайной ложки. Впоследствии эту же заварку можно заварить повторно до половины чайника/чашки.
