Кал, он - низкокалорийный. Практически нулевое содержание жира, является диетическим продуктом. Кэроб заменяет натуральный какао порошок, а так как он сладкий сам по себе, то его можно пить без добавления белого сахара. Гликемический индекс кэроба всего 40 единиц, поэтому он не вызывает скачков сахара в крови. Кероб можно использовать для приготовления натруального крафтового домашнего шоколада вместе с маслом какао, в пропорции 1: 1.