Нож Yanagiba для тонкой нарезки рыбы для суши, серия TOKYO, длина лезвия 27 см, ручка черная. Производство ICEL (Португалия).Одним из традиционных японских ножей является «янагиба» – узкий и длинный клинок в форме ивовог...Подробнее
Нож Yanagiba для тонкой нарезки рыбы для суши, серия TOKYO, длина лезвия 27 см, ручка черная. Производство ICEL (Португалия).Одним из традиционных японских ножей является «янагиба» – узкий и длинный клинок в форме ивового листа, который отличается чрезвычайной остротой. Имеет одностороннюю заточку лезвия (под правшу). Нож предназначен для тонкой нарезки сырой рыбы и морепродуктов. Этот нож создан для финишной филигранной нарезки тончайшими слайсами. Используется для приготовления суши и роллов, закусок из морских деликатесов. Тончайшая заточка обеспечивает лёгкое проникновение лезвия в нежнейшее филе без каких-либо усилий. Отрезанный ломтик имеет идеально ровный край и равномерную толщину. Серия ножей в японском стиле, подходит для приготовления традиционных восточных блюд. Лезвия ножей изготавливаются из высококачественной стали с добавлением хрома, молибдена и ванадия и закаливаются по специальной технологии. Твердость стали составляет более 56 HRC. Ручная заточка. Угол заточки обеспечивает отличную режущую способность. Ручка Proflex Plus с высоким захватомособенности янагиба:• длина клинка 27 см• ширина клинка 3 см• тонкий обух• округлая «азиатская» рукоять• спуски на лезвии сведены в ноль для чрезвычайной остроты• асимметричная форма сечения клинка Можно мыть в посудомоечной машине.
