Глюкоза (декстроза) , виноградный сахар, Спецпродукт - это моногидрат, имеющий структуру подобную глюкозе. Является основным углеводом, вырабатывающим энергию в организме. В пищевой промышленности применяется, как вкусов...Подробнее
Глюкоза (декстроза) , виноградный сахар, Спецпродукт - это моногидрат, имеющий структуру подобную глюкозе. Является основным углеводом, вырабатывающим энергию в организме. В пищевой промышленности применяется, как вкусовой регулятор и пищевая добавка (сахарозаменитель для худеющих). Декстроза обычно используется для производства пищевых продуктов в промышленных масштабах. Например, на производстве кондитерских изделий, таких как шоколад, конфеты, батончики , бисквиты , нуга и др. Используется в качестве усилителя вкуса. Ее также применяют в газированных напитках, в производстве хлеба для завершения процесса брожения сахара, в производстве мороженого (замена части сахарозы). Часто используют спортсмены и люди, нуждающиеся в активизации мозговой деятельности, имеющие несбалансированный питательный рацион. В последнее время стали применять декстрозу в процессе домашнего самогоноварения (декстроза для самогона) и пивоварения (декстроза для пива).
