Сочные и сладкие – те, что срезаются массой не более 80-200 г. Для фарширования подойдут более крупные кабачки. В кулинарии можно использовать свежие цветочки от молодых завязей, удивив гостей модным, необычным блюдом (цветки в кляре
Турецкая долма, итальянский омлет и т. д.).