Натуральная Куркума Молотая Куркумин 2,5% Индия 500 г. Ceremony Food

Натуральная сушеная куркума является лекарственным растением, пряностью и красителем.
Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин.Ее родиной является Индостан. Но также популярна в кухнях Англии, Средней Азии, Азербайджана, Китая и Юго-Восточной Азии.
Наиболее популярна в использовании – куркума домашняя, длинная.
Куркума обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Более того куркумин улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака.
Страна происхождения нашей сушеной куркумы: Индия.
Производство: Для изготовления приправы используется корневище. В качестве пряности употребляют главным образом боковые корни, а не клубень. Его сушат и перемалывают в порошок, который используется в качестве специи.
Характеристики: Вкус: Слабо-жгучий, слегка горьковатый, пряный, напоминает имбирь;
Аромат: Тонкий, своеобразный, приятный;
Внешний вид: Порошок желтоватого или светло-коричневого цвета.
Полезные свойства: улучшает пищеварение и усвоение пищи;
ускоряет выведение токсинов;
помогает снижать внутричерепное давление, облегчая головные боли;
стимулировать работу головного мозга;
настоящий куркумин – мощнейший природный антибиотик и антисептик;
оказывает противовоспалительное действие. Применение в кулинарии: Измельченная curcuma вносится в пищу в чрезвычайно малых количествах: обычная в таких случаях рекомендация «на кончике ножа». Является отличной приправой к омлетам, яйцам вкрутую, светлым соусам, супам и овощным салатам. Хорошо сочетается с куриным бульоном и блюдами из птицы. Эту специю часто можно встретить в овощных блюдах. Она хорошо подходит для картофеля и цветной капусты. Кроме того, ее используют в кондитерском производстве и главным образом как пищевой краситель для окраски маринадов, масла и сыров, а также при производстве горчицы. Помимо красивой окраски куркума придает блюду свежесть и делает его более стойким при длительном хранении.
Полезные рекомендации: В чем отличие куркумы от имбиря?В первую очередь они отличаются оттенком корня, во вторых вкусом. Белый корень обладает насыщенным жгучим привкусом, а в куркуме преобладает пряность и нежность.
Также в куркуме выявлено 230 фитохимических соединений, каждый из которых способен сделать нас здоровее и улучшить качество жизни. Куркума применяется в комбинации с некоторыми специями, в числе которых: карри, черный перец, мускатный орех, кориандр, фенхель, имбирь, гвоздика, кумин и др.