Коллагеновая оболочка для колбас, диаметр 35мм, гофрированная, 20 метров. Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 15-30 минут. После замачивания оболочку...Подробнее
Коллагеновая оболочка для колбас, диаметр 35мм, гофрированная, 20 метров. Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 15-30 минут. После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 минут; Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы. Во время термической обработки колбасных изделий рекомендуется соблюдать следующиетемпературные режимы: Обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 90°С. Варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 75°С. Оболочку хранят в упаковке в крытых сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
