Для раскатки теста Леденцовая фабрика Курочка Ряба, 0.04 л, 9.8 см, 10х9.8 см

Размер: 98×100×15мм. Форма «Курочка Ряба» подходит для вырезания песочного ипряничного теста. Просто поместите формочку напредварительно раскатанный пласт, оттисните узор, снимите. Украсьте выпечку цветной ишоколадной глазурью. Отмечайте весело выходные, праздники идни рождения, проведите время вкругу семьи, воплощая вжизнь новые идеи. Позовите друзей иорганизуйте кулинарныемастер-классы! Технология использования выемок при работе с тестом: Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой. Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм. Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки. Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий. Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы, из слабого теста - на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.