230 градусов. В случае заморозки до -40 градусов. Силиконовая подложка позволяет полностью отказаться от использования пергамента и специальной бумагим для выпечки. На коврике удобно раскатывать тесто, даже не посыпая его мукой. Всегда кладите силиконовый коврик только на чистый противень. Его так же можно использовать в качестве практичной подставки под горячее. Легко моется.