Акациевый мед имеет важные отличия от прочих разновидностей. Главным компонентом здесь является фруктоза 40%, поэтому акациевый мёд очень долго хранится. Кристаллизация начинается не ранее 1 года после сбора. Несколько меньше в нём содержится глюкозы 36%, что позволяет принимать в пищу его также и людям, страдающим от сахарного диабета. Вкус меда не слишком сладкий и не имеет никакой горчинки.
Акациевый мед богат витаминами группы В, содержит витамины А и С. В нектаре присутствуют важные минералы марганец, хром, медь, цинк, бор, натрий, йод, железо и др.На 100 граммов продукта в составе находится около 3 % белков и 78 % углеводов. Калорийность 337 ккал.
Акациевый мед можно по праву назвать рекордсменом по количеству благотворных свойств среди всех медовых представителей. Регулярно употребляя его, можно: 1. Снизить уровень артериального давления. 2. Избавиться от заболеваний почек и печени.3. Улучшить метаболизм.4. Активизировать кроветворение.5. Нормализовать психологическое состояние и сон.6. Повысить уровень иммунитета.7. Избавиться от болезней органов дыхания.8. Улучшить остроту зрения.