Эта книга — репринт оригинального издания (издательство "Легкая и пищевая промышленность", 1982 год), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и...Подробнее
Эта книга — репринт оригинального издания (издательство "Легкая и пищевая промышленность", 1982 год), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг.
Изложены биохимические и физико-химические методы анализа микробных ферментных препаратов, их активностей; лабораторные работы по следующим темам: поверхностное культивирование микроскопических грибов и бактерий; экстракция ферментов из выращенных культур; глубинное культивирование микроорганизмов; концентрирование ферментных растворов; выделение и очистка ферментных препаратов; стабилизация готовых препаратов. Даны темы для выполнения студенческих научно-исследовательских работ. Описаны методы математического планирования и обработки результатов экспериментов. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 1015 «Технология микробиологических производств».
