Горох Тур Дал является одной из разновидностей бенгальского гороха или нута,самый мелкий сорт. Тур дал имеет приятный ореховый аромат, сладкий, слегка вяжущий вкус и прекрасно сочетается с рисом басмати. Он похож и на че...Подробнее
Горох Тур Дал является одной из разновидностей бенгальского гороха или нута,самый мелкий сорт. Тур дал имеет приятный ореховый аромат, сладкий, слегка вяжущий вкус и прекрасно сочетается с рисом басмати. Он похож и на чечевицу, и на обычный, привычный нам горох, но отличается от них более нежным и интересным вкусом. Важный ингредиент в кухне юго-восточной Азии,из него готовится традиционный индийский суп- пюре из разваренных бобов ,дал. Зерна желтые, с волнистой и ребристой поверхностью. Отличие от гороха-твердость. Бобы трудно разделить пополам в сыром виде,они не развариваются при длительной термической обработке. Бобовые этого типа содержат в 3 раза больше белка,чем кусок мяса такого же веса.Из бобовых этого сорта варят каши,их добавляют в чатни и европейские соусы,используют как основу для салатов. Муку из нута применяют для приготовления индийских лепешек. Официально доказана польза гороха для диабетиков. Гликемический индекс в сыром виде составляет 10 ед.,в вареном 30 ед.Поэтому продукт рекомендуется лицам,страдающим сахарным диабетом,а также спортсменам,которым необходимо поддерживать вес на одном уровне,несмотря на интенсивные физические нагрузки. Горох Тур Дал оказывает положительное влияние на организм человека. Снижает артериальное давление,повышает иммунитет и подавляет воспалительные процессы,нормализует работу сердечно-сосудистой системы и растворяет холестериновые отложения в просвете сосудов. Тур Дал увеличивает естественную выработку коллагена и эластана,чем замедляет процессы старения. Снижает агрессивное воздействие ультрафиолета. Тур Дал -незаменимый источник белка (24%),железа,кальция,фосфора,витаминов А и В,хорошо усваивается и очень полезен для людей.
