Применения пергамента: для выпечки;
для упаковки продуктов, содержащих жиры и влагу, таких как сливочное масло, творожные изделия, бутерброды, готовые блюда из мяса, рыбы.для упаковки продуктов в замороженном виде;
для разогревания и приготовления продуктов в микроволновой печи.
Физические свойства бумаги для выпечки обеспечивают длительную защиту продукта от высыхания и сырости, предотвращая ухудшение запаха и вкуса. Пергамент для выпечки можно применять в СВЧ-печах.
Так, среди основных плюсов пергаментной бумаги можно назвать: устойчивость к высоким температурам;
обеспечение воздухообмена;
сохранение своих свойств даже во влажном состоянии;
экологичность;
возможность использования более одного раза.