Зелёный чай Аньцзи Бай Ча "Альбинос из Аньцзи" средний сорт 100г

Регион произрастания: Китай, провинция Чжэцзян, округ Хучжоу, уезд Аньцзи.
Урожай 2024 года.
Чайный лист: вытянутые полоски из нежных побегов длиной от 3 до 5 см, ярко-зелёные с желтовато-коричневым налётом.
Степень окисления: слабая, до 5%.Цвет настоя: бледно-зелёный, почти бесцветный.
Аромат: травянисто-цветочный, с оттенком молодого горошка.
Вкус: сладковатый, умами, достаточно насыщенный.
Эффект: настраивает на кропотливую работу, требующую повышенного внимания, идеален для чаепитий в первой половине дня.
Способ заваривания: в фарфоровой или стеклянной посуде, примерно 4гр/100мл, температура 80-85 градусов, продолжительность заваривания 10, 10, 15, 15, 20 сек. Чай держит 5-6 проливов.
Это чай жёлтый на вид, зелёный по технологии его изготовления и белый вследствие того, что данный сорт чайного куста обладает выраженной альбиносностью. Нежный как суфле, ароматный как свежая выпечка. Яркий экземпляр в нашей коллекции.В начале 80-х в одной горной долине в уезде Аньцзи провинции Чжэцзян было найдено альбиносное чайное дерево. Примерно в течение трёх недель, начиная с конца марта, это дерево даёт очень светлые листья. Желтоватого цвета. Уже в мае новые побеги становятся снова зелёными. Белесость листа объясняется высоким содержанием аминокислот. Благодаря им у такого чая очень выражен вкус умами (белковый).Белый чай - это пример термина, имеющего два разных значения в мире чая. С одной стороны, это технология обработки, не предполагающая ни скручивания, ни прожарки. С другой стороны Байча - это чай-альбинос, из которого можно теоретически сделать любой вид чая. Чаще всего из альбиносов делают зелёные чаи.
Белый чай из Аньцзи является визитной карточкой уезда Аньцзи округа Хучжоу провинции Чжэцзян на юго-востоке Китая. Это продукт национального значения с зарегистрированной геометкой. Форма листьев Аньцзи Байча прямая и слегка приплюснутая, как у бледной орхидеи, цвет изумрудно-зелёный, с лёгкой желтизной. Белый ворс проявлен. Побеги похожи на инкрустированные золотом ножны, внутрь которых помещены серебряные стрелки, что выглядит очень приятно. После заваривания аромат чая сильный и продолжительный. Вкус превосходный, чай отлично утоляет жажду, на губах и зубах остаётся его аромат, а послевкусие сладкое и увлажняющее. Спитые листья ("
чайное дно") зелёные и яркие, почки и листья различимы.В апреле 2004-го года бывшее Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину официально утвердило «Белый чай из Аньцзи» как продукт, защищенный регионом происхождения (то есть продукт со строгой геометкой). 15 ноября 2019-го года этот сорт был включен в Каталог сельскохозяйственных брендов Китая.