Для его изготовления используется только чайная почка и первые два листа; их обжаривают в специальном котле - воке с добавлением чайного масла. От качества масла вкус чая зависит не меньше, чем от качества самих листьев.
Чайный лист крупный, плоский, ярко-зелёного цвета, обладает плотным, немного терпким ароматом свежей зелени с ореховыми оттенками на излёте.