Цейлонский чай Кинтон " Pekoe" Пеко, один из лучших представителей настоящего цейлонского чая. Стандарт чая Pekoe (Пеко) – английский вариант китайского слова «Пак Хоа». В настоящее время термин «Пеко» использует...Подробнее
Цейлонский чай Кинтон " Pekoe" Пеко, один из лучших представителей настоящего цейлонского чая. Стандарт чая Pekoe (Пеко) – английский вариант китайского слова «Пак Хоа». В настоящее время термин «Пеко» используется для обозначения элитных чаев состоящих из самых молодых листьев - как правило, первых трех листков. Листья скручены в шарики, так называемые «барашки». Скручивание выполняется в специальных машинах (роллерах), сдавливающих и скручивающих листья до появления сока, который соединяется с кислородом. В момент сдавливания и начинается процесс ферментации, когда образуются эфирные масла – источники аромата чая. Чай " Pekoe" Пеко отличается однородными и туго скрученными " барашками". Благодаря такой форме, чай лучше сохраняет свои свойства.
