Китайский чай Кудин является самым необычным из всех чаёв. Он же, по словам китайских врачей, самый полезный для здоровья. Хотя технология производства и способы заварки Кудина идентичны зелёному чаю, он, строго говоря, ...Подробнее
Китайский чай Кудин является самым необычным из всех чаёв. Он же, по словам китайских врачей, самый полезный для здоровья. Хотя технология производства и способы заварки Кудина идентичны зелёному чаю, он, строго говоря, чаем не является. Кудин делают не из чайных кустов, а из листьев дерева, называемого падуб широколистный. Это растение относится к той же группе, что и падуб парагвайский, из которого готовят знаменитый южноамериканский напиток йерба мате. Падуб растёт в 10 провинциях Китая и чай Кудин популярен на всей территории Поднебесной – его можно купить в любой чайной лавке. Качество напитка не зависит от географии его производства. На китайском языке Кудин означает «горькая трава». Вкус у чая действительно необычный – в нём присутствует терпкая горечь, переходящая в сладковатое послевкусие с солодовыми нотами. Чай Кудин очень полезен для здоровья. Китайская медицина веками применяла его в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и общеукрепляющего средства. Кудин прекрасно очищает организм от шлаков, улучшает работу пищеварительной системы, нормализует липидный и углеводный обмены. Чай представляет собой скрученные листики довольно большого размера, которые в Китае называют «веретено». При заваривании Кудина важно правильно соблюдать пропорции, иначе чай получится слишком горьким. На керамическую гайвань или глиняный чайник объёмом 100-120 мл кладут 1 «веретено» и заливают водой, температуры не выше 80 градусов. Заварки делают короткими – 20-30 секунд. Чай выдерживает 5-6 циклов.
