Свое название этот чай получил из-за того, что сырье для него собирают с плантационных чайных деревьев, а с их дикорастущих собратьев. Причем в большинстве случаев они растут на высоте более 1000 метров над уровнем моря,...Подробнее
Свое название этот чай получил из-за того, что сырье для него собирают с плантационных чайных деревьев, а с их дикорастущих собратьев. Причем в большинстве случаев они растут на высоте более 1000 метров над уровнем моря, в труднодоступных для человека местах, часто окруженные джунглями. Однако именно этот фактор оказывает влияние на специфический вкус и аромат дикого пуэра, ведь его листья содержат иные пропорции полезных веществ и микроэлементов. Дикий пуэр шу получен путем ускоренной ферментации, при которой чайные листья складывают в огромные кучи, смачивают водой и накрывают тканью. Под воздействием микроорганизмов часть листьев неизбежно комкуется, что дало напитку второе название «старые чайные головы». Вкус дикого пуэра отличается насыщенностью, с выраженными древесными нотами и орехо-ягодным привкусом. Цвет темный, с янтарным или красноватым оттенком. Рекомендуемое время заваривания 2-5 минут, при этом сначала листья необходимо окатить горячей водой, чтобы смыть пыль и слегка размягчить их. Настой получается довольно крепким, что позволяет заваривать этот чай до 10 раз.
