- это метод сбора чайного сырья, при котором срывают только почку и два верхних листочка. Листочки придают чайному настою насыщенный приятный вкус, а почки- удивительную ароматность. Яркий, насыщенный аромат. Здесь и сухофрукты, и ваниль, и немного мёда; хорошо улавливаются цветочные и чуть дымные нотки. Вкус крепкий, чуть вяжущий, настолько богатый, что все оттенки выявить довольно сложно. С первым глотком ощущаешь лёгкую сладость, чернослив, цветочные и ванильные ноты. Последующие заваривания добавляют оттенки абрикоса, кураги и изюма, а ещё дымность и кислинку. Послевкусие: длительное, сладковатое. Цвет настоя: От темно-янтарного до коричнево- бордового.