Сироп Анис – очень ароматная добавка с приятным пикантным вкусом и сладковато-пряным ароматом. Однолетнее растение культивируют в России преимущественно в Белгородской и Воронежской областях. Его семена собирают в конце ...Подробнее
Сироп Анис – очень ароматная добавка с приятным пикантным вкусом и сладковато-пряным ароматом. Однолетнее растение культивируют в России преимущественно в Белгородской и Воронежской областях. Его семена собирают в конце августа. В них содержатся эфирные масла, благодаря которым анис еще в Древнем Египте и Риме использовался в медицинских целях. Оно обладает антисептическими, противовоспалительными свойствами, снимает спазмы. Сироп из анисовых зерен полезен, так как часть полезных микроэлементов сохраняется даже после обработки. Использование Добавку со вкусом аниса изготавливают из воды, тростникового сахара и экстракта пряности. Она бежевого цвета с полужидкой тягучей консистенцией, однородная, не расслаивается. Ее можно смешивать с различными жидкостями, она полностью раствориться не оставляя сгустков и комков, сохранит органолептические свойства. Если концентрат предварительно охладить, то его плотность увеличится. В таком виде он подойдет для украшения блюд и создания слоистых шотов. В ресторанной кухне на основе анисового сиропа готовят соусы к рыбе и мясу, смеси для заправки салатов, в том числе фруктовых. Кондитеры могут добавлять его в выпечку, смазывать топпингом коржи и взбивать кремы. Анисовый топпинг подходит для ароматизации домашних крепких спиртных напитков.
