Область применения Приготовление мягкого мороженого , коктейлей и замороженных десертов на предприятиях общественного питания. Состав: сахар, сухое цельное молоко , сухое обезжиренное молоко, эмульгатор(моно и диглицерид...Подробнее
Область применения Приготовление мягкого мороженого , коктейлей и замороженных десертов на предприятиях общественного питания. Состав: сахар, сухое цельное молоко , сухое обезжиренное молоко, эмульгатор(моно и диглицериды жирных кислот, глюкозный сироп, молочный белок, растительное масло), стабилизатор Е466, ароматизатор пищевой - бабл гам, красители пищевые Е133, Е102.Для получения мягкого мороженого 1 кг сухой смеси растворить в 2,3 2.5 л воды или молока, смешать и выдержать 20 минут перед заливкой во фризер. Для получения коктейлей 1 кг сухой смеси растворить в 4,0 л. холодного молока и взбить миксером. Для приготовления мороженого без фризера: 1 кг сухой смеси растворить в 2,3 2.5 л молока жирностью от 3,2%, смешать, выдержать 20 минут, взбить миксером и залить в формы. поставить в морозильную камеру на 3-4 часа.
