Щепа Ольховая для горячего и холодного копчения мяса и рыбы, 15 кг

Если вы любите готовить дома или на даче ароматные блюда с дымком, то древесная щепа для копчения крупной фракции (8-12мм) от бренда OVERMARKET – лучший помощник в готовке!
Ольховая щепа для копчения пользуется высокой популярностью среди гурманов и универсальна для холодного и горячего копчения. Щепа ольховая подходит практически для всех видов продуктов. Она идеальна для домашнего приготовления мяса, рыбы, сыра и других копченостей (например, можно коптить колбасы, ребрышки, сало, мясные деликатесы).Ольха считается экологически чистой породой дерева, поэтому дым такой щепы имеет очень приятный запах, не выделяет токсинов, сама щепа не тлеет быстро. Благодаря копчению с щепой ольхи, еда приобретает золотистый оттенок, слегка кисловатый вкус и насыщенный терпкий аромат. Копченые с ольховой щепой продукты хранятся дольше благодаря свойствам ольхи.
Перед готовкой, нужно замочить щепу. Идеально замочить ее в воде, но можно использовать пиво, квас или вино. Достаточно 20-30 минут. Далее нужно вынуть щепу и чуть подсушить ее, например, разложив тонким слоем на ткани. После того как щепа чуть подсохнет, нужно выложить ее ровным слоем на дно коптильни, мангала, гриля или решетки. Размер слоя зависит от размера коптильной камеры, рецепта и ваших предпочтений.
При желании, можно использовать ольховую щепу с щепами других видов. Например, отлично подойдет яблоня или вишня. В таком случае, такая смесь позволит получить интересные сочетания ароматов.
Помимо того, что щепу можно использовать для готовки, ее также применяют для мульчирующего материала под деревья и кустарники в саду, на грядках, как декоративное покрытие на дорожках.В магазине OVERMARKET помимо щепы вы можете купить и другие товары для копчения и отдыха.важно! Хранить щепу рекомендуется в сухом помещении, а перед копчением замачивать в чистой воде.