Натуральная дубовая щепа для копчения подходит для говядины, дичи, свиного окорока, сала, рыбы, сыров. Выпускаемая щепа за цикл изготовления проходит три этапа очистки, калибровки и обеспыливания. Щепа для копчения имеет...Подробнее
Натуральная дубовая щепа для копчения подходит для говядины, дичи, свиного окорока, сала, рыбы, сыров. Выпускаемая щепа за цикл изготовления проходит три этапа очистки, калибровки и обеспыливания. Щепа для копчения имеет стабильно высокую однородность, густой мягкий дым и дает устойчивый цвет. Однородный состав позволяет добиться равномерного копчения, улучшая вкус и аромат готового продукта. Дубовую щепу можно использовать для приготовления различных настоек. Щепа для копчения не содержит вредных примесей, гари, а так же обладает антибактерицидными свойствами, что способствует продлению сроков хранения продуктов. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ дубовая щепа придает продуктам насыщенный темно-желтый цвет, приятный стойкий аромат и благородный, немного горьковатый вкус. Фракция: 6-12 мм, влажность: 10-12%.
