Pakmaya Cristal - популярные турецкие универсальные дрожжи. Дрожжи Cristal являются максимально активными, что позволяет ускорить процесс брожения. Сухие дрожжи Пакмайя Критал одинаково хорошо подходят как для выпечки, т...Подробнее
Pakmaya Cristal - популярные турецкие универсальные дрожжи. Дрожжи Cristal являются максимально активными, что позволяет ускорить процесс брожения. Сухие дрожжи Пакмайя Критал одинаково хорошо подходят как для выпечки, так и для приготовления крепких напитков. Отличительной чертой сухих инстантных дрожжей марки “Pakmaya” (“Пакмая") является их высокая ферментативная активность, в связи с чем они станут идеальным выбором для приготовления браги из сахара или иного сусла. Характерной особенностью данного штамма дрожжей является хорошая осмотолерантность (толерантность к сахарам), что позволяет практически полностью сбраживать сахарное сусло. Следствием чего также является ощутимое сокращение временного промежутка, требуемого для переработки существенного объема данного вида сырья. Еще одной особенностью данных дрожжей является их устойчивость к низким температурам, что гарантирует получение крепкой браги высокого качества на выходе. Дозировка для выпечки: рекомендуется использовать дрожжи из расчета 50-100 грамм дрожжей на 10 кг муки. Дозировка для самогона: для достижения максимальной эффективности работы данного штамма дрожжей желательно придерживаться конкретной дозировки, которая составляет 100 г. дрожжей на 5 кг сахара. В зависимости от качества сахара брожение занимает от 5 до 10 дней. Гидромодуль - 1 кг. сахара на 4 литра воды. Температура брожения: оптимально: + 26-28 градусов. В конце брожения: + 22-24 градуса. Данная температура характерна для холодного времени года. Летом температуру брожения можно держать выше, вплоть до + 35 градусов. При этом время брожения сократится. Способ применения дрожжей Pakmaya Crystal yeast на 30 литров: размешать 5 кг сахара в горячем небольшом количестве воды (примерно 5-10 литров), разбавить полученный раствор-сироп холодной водой до получения раствора комнатной температуры (до 28 градусов); высыпать в сладкий раствор 100 грамм дрожжей Пакмая Кристал; брага сбродит за 7-14 дней до крепости 12-14 градусов. При увеличении пропорции дрожжей в растворе брага может сбродить вплоть до 5-6 дней.
