Дрожжи (закваска) Кодзи Angel смесь дрожжей, ферментов и ризопуса (Rhizopus) для сбраживания крахмалосодержащего сырья. Кодзи Ангел изготовлены из специально отобранных высококачественных штаммов спиртовых дрожжей, комплекса высокоэффективных ферментов и чистой культуры плесневого грибка ризопус(Rhizopus). Применяются для сбраживания браг содержащих крахмал. Сырьем может служить практически любое зерно, бобовые, картофель, хлебобулочные изделия, крахмал. Позволяют получить превосходный результат в большинстве условий. Данный комплекс дрожжей и добавок специально предназначен для производства спирта из крахмалосодержащего сырья минуя стадию осахаривания, что позволяет существенно сократить энерго и трудозатраты. Продукт, приготовленный с использованием дрожжей Кодзи Angel не уступает продуктам полученным по традиционной технологии. Применение: Растворить закваску в небольшом количестве теплой воды. Количество Кодзи Angel берется из расчета 5-10 грамм дрожжей на килограмм сухого сырья. Смешать измельченное исходное сырье с водой из расчета 3-4 литра воды на 1 килограмм сухого сырья, допускается использовать не измельченный рис и гречку. Тщательно перемешать раствор дрожжей и подготовленное сырье и оставить в теплом месте. Оптимальная температура брожения 27-32 градусов, не допускать суточного колебания температуры более 10 градусов. После внесения дрожжей первые признаки брожения могут появиться через 20-60 минут, активное брожение обычно длиться 2-4 дня, после чего следует фаза дображивания. В большинстве случаев брожение прекращается после 7-14 дней. Для сокращения срока брожения необходимо максимально измельчить сырье, провести его термообработку, соблюдать оптимальный температурный режим. Минимальное время брожения при оптимальных условиях 4-6 дней. При использовании Кодзи Angel рекомендуется использовать индивидуальные средства защиты от попадания мелко-десперсных частиц в дыхательные пути. Вся продукция компании “ANGEL YEAST CO, LTD” произведена на современном технологическом оборудовании с соблюдением всех международных норм и стандартов безопасности. Дрожжи ангел имеют сертификат соответствия требованиям Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» Без ГМО. Страна производитель: Китай Упаковка: Упаковка из алюминиевой фольги, Пакеты по 500 г Хранение и срок годности: Хранить при температуре от 0 до + 25 градусов, в сухом месте. Срок годности 24 месяца. Вскрытую упаковку хранить плотно закрытой, при температуре от 0 до + 4 градусов, не более трех месяцев.
