Спиртовые дрожжи Кодзи Nomikai " NEO" Спиртовые дрожжи кодзи Nomikai Neo предназначены для сбраживания риса, муки, ячменя, пшеницы и иного несоложеного сырья. Nomikai Neo можно использовать без предварительной термической обработки. Дрожжи кодзи Nomikai Neo изготавливают на японском оборудовании под постоянным контролем опытных технологов. Спиртовые дрожжи кодзи Nomikai - это возможность безграничных экспериментов с получением крепких алкогольных напитков. Что такое Кодзи?Кодзи – общее название для смеси спиртовых дрожжей, витаминов, питательных солей и специальной заквасочной плесневой культуры. Для чего нужны Кодзи?Если необходимо приготовить брагу из любого крахмалосодержащего сырья с наименьшими трудозатратами, без использования дополнительного оборудования и без внесения дополнительных ферментов. Как работают Кодзи?Процесс ферментации браг из круп или муки с Кодзи проходит заметно эффективнее, независимо от степени подготовленности исходного сырья. В процессе ферментации в большом количестве выделяется два ключевых энзима: амилаз и протеаз. Амилаза осахаривает крахмал, например, из риса или ячменя, а протеаза расщепляет белки с образованием аминокислот. Плесневая культура превращает крахмал в простые сахара, а спиртовые дрожжи их перерабатывают в спирт, и оба этих процесса идут параллельно друг другу. Инструкция по применению: 1. Продезинфицируйте бродильную емкость и все оборудование.2. Смешайте в бродильной емкости сырье и воду комнатной температуры в пропорции 1: 4.3. Добавьте дрожи Nomikai Neo 8 гр на 1 кг сырья.4. Тщательно перемещайте.5. Закройте емкость и установите гидрозатвор.6. Перемешивайте брагу 1 раз в день (3-5 дня).7. Все готово! Перегоняйте брагу.
