Сухие инстантные дрожжи DCL рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий (с невысоким содержанием сахара, до 5-10 %). Подходят как для опарного так и для безопарного способов тестоведения. ...Подробнее
Сухие инстантные дрожжи DCL рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий (с невысоким содержанием сахара, до 5-10 %). Подходят как для опарного так и для безопарного способов тестоведения. ДозировкаВ зависимости от содержания сахара, качества муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства: 0,2-3,0% от массы муки; 0,2-0,5% — при опарном способе; 0,6-1,5% — безопарный способ тестоведения; 1,5-3,0% — для изготовления замороженных тестовых полуфабрикатов и высоко рецептурной сдобы. Способ применения Размешать дрожжи в муке перед началом замеса или добавить в тесто в начале замеса. Избегать непосредственного контакта дрожжей с охлажденной водой и льдом. Возможно предварительное растворение сухих быстродействующих дрожжей в теплой воде (35-38°C) при коротком времени замеса. Срок хранения2 года в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до + 25°C.Рекомендуется вскрытую упаковку дрожжей плотно закрыть и хранить в холодильнике не более одной недели. СертификатыЕАС, Халяль
