В кулинарии корица широко применяется в сладкой выпечке, при приготовлении десертов, варенья, сиропов, компотов, горячих безалкогольных и алкогольных напитков, для ароматизации чая, кофе, какао. Получение: методом...Подробнее
В кулинарии корица широко применяется в сладкой выпечке, при приготовлении десертов, варенья, сиропов, компотов, горячих безалкогольных и алкогольных напитков, для ароматизации чая, кофе, какао. Получение: методом паровой дистилляции коры растения. Аромат: яркий, теплый, сладкий, пряный. Применение в кулинарии: Выпечка – 4-6 капель на 1 кг теста. Варенье – 2 капли на баночку 200-250 мл.Десерты - 1 капля на 2-3 ст. л. взбитых сливок, крема, сладкого соуса и т. д.Ароматизация чая и кофе – 1-3 капли эфирного масла на 150 г чая или кофе. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая. Ароматизация горячих напитков (чая, кофе, глинтвейна и др – капнуть 1-2 капли масла на 1 ч. ложку сахара или меда, добавить в емкость, где готовится напиток. Ароматизация сахара– 5-7 капель на 500 г сахара. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая. Спиртные напитки - добавлять постепенно на вкус по 1 капле в бутылку, встряхивая и пробуя. Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила: Эфирные масла добавляют в пищу при помощи эмульгатора (растительное масло, сливки, сметана, мед) в пропорции 1 капля масла на 10 мл эмульгатора. Масла необходимо добавлять умеренно по капле или на кончике зубочистки, пробуя при этом каждый раз на вкус. Можно использовать в готовке заранее приготовленные ароматные масло, сахар или соль. Полезные свойства в ароматерапии: Масло корицы обладает антисептическими, противовоспалительными и противопростудными свойствами, нормализует обмен веществ и процесс пищеварения, укрепляет иммунитет, тонизирует, является природным антидепрессантом, помогает справиться с усталостью. При применении в косметологии усиливает кровообращение, повышает тонус и упругость кожи, содействует в борьбе с целлюлитом, улучшает цвет лица, укрепляет корни волос, предупреждает их выпадение. Применение: Обогащение косметических средств: 2 капли масла на 15 мл основы. Аромалампы: 3-6 капель масла на 15 м. кв. (предварительно залить в лампу горячую воду, добавить масло и зажечь свечу).Ванны: 1-2 капли добавить в 30-60 г эмульгатора (соль, сода, мед, молоко, пена для ванн, и т. д.Массаж: 2-3 капли на 15 мл базового косметического масла. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, период грудного вскармливания.
