.Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.
.Предназначено для подготовки бакалавров по направлению &
quot;
Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции&
quot;, а также может быть использовано обучающимися по направлениям &
quot;
Продукты питания из растительного сырья&
quot; и &
quot;
Стандартизация и метрология&
quot;, аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности.
.