Технология пищевых производств. Учебное пособие для СПО

Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям &
quot;
Технология молока и молочных продуктов&
quot;, &
quot;
Технология мяса и мясных продуктов&
quot;, &
quot;
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий&
quot;, &
quot;
Зоотехния&
quot;.