Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий: учебное пособие

Приведены задачи, систематизированные по разделам курса &
quot;
Процессы и аппараты пищевых производств&
quot;, с методиками их решения и вариантами заданий для самостоятельной работы. Основное внимание уделено подбору задач по основным разделам курса: механическим, аэро- и гидромеханическим, тепловым, массообменным и тепломассообменным процессам. В приложении приведены справочные материалы, необходимые для решения приведенных в пособии задач.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 &
quot;
Технологические машины и оборудование&
quot;, 19.03.02 &
quot;
Продукты питания из растительного сырья&
quot;, 19.03.03 &
quot;
Продукты питания животного происхождения&
quot;, 19.03.04 &
quot;
Технология продукции и организация общественного питания&
quot;.