Представляемое вниманию читателей учебное пособие & quot; Электроразрядное экстрагирование& quot; предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата и магистратуры по направлениям & quot; Хим...Подробнее
Представляемое вниманию читателей учебное пособие & quot; Электроразрядное экстрагирование& quot; предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата и магистратуры по направлениям & quot; Химическая технология& quot;, & quot; Биотехнология& quot;, & quot; Энерго-и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии& quot;, & quot; Продукты питания из растительного сырья& quot;, & quot; Продукты питания животного происхождения& quot;, & quot; Фармацевтическая технология& quot;, & quot; Медицинская биотехнология& quot;, & quot; Технология фитопрепаратов& quot;, & quot; Агроинженерия& quot;, & quot; Теплоэнергеика и теплотехника& quot; (направленность & quot; Энергообеспечение предприятий& quot;), а также для аспирантов, обучающихся по специальностям, относящимся к этим направлениям, в частности, для специальностей & quot; 05.17.08 - Процессы и аппараты химических технологий& quot; и & quot; 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств& quot;. В нем рассмотрены: физическая сущность процессов экстрагирования вообще и электроразрядного экстрагирования, в частности, технологические аспекты экстрагирования биологически активных компонентов из растительного сырья, качество получаемых экстрактов, принципиальное технологическое оформление процессов экстрагирования веществ из твердой фазы, кинетические закономерности процесса экстрагирования, массообмен во внешней и внутренней (твердой) фазах, кинетический расчет аппаратов, целью которого является определение габаритов аппарата, обеспечивающих заданную производительность, интенсификация процесса и аппаратура для его проведения. Основное внимание в книге уделено, в соответствии с ее названием, ускорению массообмена в процессе экстрагирования за счет создания в системе & quot; жидкость-твердое& quot; электрических разрядов, вызывающих, как показывают экспериментальные исследования, не только интенсификацию внешнего, но и внутреннего массообмена - за счет проникновения турбулентных пульсаций внутрь тела, разрушения мембранных оболочек клеток сырья растительного и животного происхождения, а в ряде случаев и за счет измельчения частиц твердой фазы. Книга может быть полезна также инженерам и научным работникам, занимающимся вопросами экстрагирования веществ из твердой фазы.
