Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов. Том 2

Второй том Сборника содержит технологические инструкции по производству консервов из рыбы.

Сборник предназначен для работников рыбной промышленности, научных сотрудников, преподавателей и студентов высших и средних учебных заведений соответствующего профиля.