Рамп - альтернативный стейк, который нарезается из наружной части бедра. Обладает незначительным содержанием жира и ярко-выраженным ароматом. Его неповторимая структура создает насыщенный вкус, который ценится любителями...Подробнее
Рамп - альтернативный стейк, который нарезается из наружной части бедра. Обладает незначительным содержанием жира и ярко-выраженным ароматом. Его неповторимая структура создает насыщенный вкус, который ценится любителями. Само по себе мясо обладает умеренной мраморностью, а небольшая полоска жира, расположенная по кромке, добавляет ему сочность. Особенно тонко и ощутимо раскрывает свой вкус на фоне запеченных или жареных овощей, прекрасно сочетается с различными соусами и некрепким красным вином, которые дополняют друг друга. Способ приготовления: жарка на гриле или сковороде, тушение, томление. Степень прожарки: не ниже Medium, ближе к Medium Well.
