Чистая крупа" отличается мягкостью, содержанием достаточного количества микроэлементов и витаминов, особенно группы В. Гречневая каша легко усваивается из-за отсутствия глютена и низкого содержания углеводов, поэтому она считается диетической.
Благодаря особой технологии пропаривания, гречневая ядрица становятся ароматной и быстро разваривающейся. Для приготовления особенно нежной гречневой каши ядрицу рекомендуется варить на воде или молоке в соотношении 1: 3. Для ароматного и рассыпчатого гарнира количество воды уменьшают до соотношения 1: 2.