Белый гриб является источником высококлассного белка, не даром его называют "
лесным мясом". О пользе этих грибов известно ещё с древних времён. По своей питательной ценности белок, содержащийся в белом грибе, не уступает животным белкам. Положительно влияют на работу многих органов. В состав белых грибов входят следующие полезные вещества: витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР и химические элементы: Са, Mg, К, Na, Fe, Mn, P. В нем содержатся большинство незаменимых аминокислот.
Полезный совет для тех, кто любит слабосолёные грибы : если грибы промыть или вымочить 30-40 мин в воде комнатной температуры , то соль уйдёт, а вкус грибов останется. Далее сливаем воду и белые грибы готовы к употреблению. Солёные грибы можно использовать как самостоятельное блюдо, также добавлять в салаты и горячие блюда.