Основной геймплей Street Fighter 6 основан на Drive Gauge — системе, разработанной для поощрения творческого подхода игрока. Манометр может быть использован для пяти различных приёмов, и игрокам приходится выбирать, какому из них отдать предпочтение. Большинство механик системы Drive Gauge основаны на ранее существовавших механиках из предыдущих игр серии Street Fighter, таких как парирование, фокус-атака, EX-ход и т. д[2]. В игре представлены два типа управления: «классическая» схема управления имеет шестикнопочное расположение и функционирует аналогично предыдущим играм, а «современная» схема управления назначает специальные приёмы на одну кнопку в сочетании с направленным вводом[2].Использование нескольких суперкомбо возвращается прямиком из подсерии Street Fighter Alpha, считая вариацию Ultra Combo W из Ultra Street Fighter IV. Однако у каждого персонажа есть только три суперкомбо, основанные на их соответствующем уровне, например, Shinku Hadoken, Shin Hashogeki и Shin Shoryuken у Рю могут быть использованы только на уровне 1, 2 и 3 соответственно[3