Танины галлового орешка Галлотан G, 8 грамм Чистый экстракт танина галловых орешков. Применяется для осветления и оклейки шампанских виноматериалов, белых вин. Незаменим для белых вин, применяется также для розовых и...Подробнее
Танины галлового орешка Галлотан G, 8 грамм Чистый экстракт танина галловых орешков. Применяется для осветления и оклейки шампанских виноматериалов, белых вин. Незаменим для белых вин, применяется также для розовых и красных вин, для фруктовых и ягодных вин, для настоек и крепких алкогольных напитков Танин не является клеящим веществом, как альбумин, казеин, желатин, рыбий клей и другие, но он принимает непосредственное участие в процессе оклейкиГАЛЛОТАН G чрезвычайно чистый и высококачественный продукт, полученный из отобранного сырья. Его получают путем специального экстракционного процесса для сохранения химических особенностей продукта. Технологическая помощь при осветлении и стабилизации Энологи всегда использовали галлотанин, обычно называемый эфир-танином, в качестве вспомогательного средства при осветлении. Благодаря своей замечательной реактивной способности в присутствии белков, ГАЛЛОТАН G поможет избежать переоклейки при осветлении белком (например, желатином). Действие ГАЛЛОТАНА G также проявляется в устранении термостойких белков, которые особенно присутствуют в белых винах и которые могут вызывать мутность. ГАЛЛОТАН G не изменяет цвет и часто используется в белых винах, которые нестойкие к белковым помутнениям, поскольку белые вина естественно не богаты танинами. Увеличение содержания танинов Из-за высокого качества сырья ГАЛЛОТАН G может быть успешно использован, когда танинная структура вина должна быть увеличена для того, чтобы улучшить его вкусовой баланс. ГАЛЛОТАН G делает вино полнотелым, не давая горького вкуса обработанному вину. Галловые танины выполняют важное противолактазное действие, которое позволяет предотвращать появление бурой окраски в белых суслах. Все эти взаимодействия приводят к получению цвета, который со временем становится более стабильным. ДОЗИРОВКА - 0,3-1,5 грамм на 10 литров для осветления сусла и протеиновой стабилизации Для выбора лучшей дозировки необходимо провести лабораторные испытания. Инструкция по применению Растворите ГАЛЛОТАН G в очищенной воде (пропорция 1: 10), при температуре 30-35 °C. Добавьте продукт в обрабатываемый объем.
