Винная кислота, 250 грамм Винная кислота природное соединение, представляет собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха, вкус кислый, терпкий. Молекулярная масса 150,09. Содержание винной...Подробнее
Винная кислота, 250 грамм Винная кислота природное соединение, представляет собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок, без запаха, вкус кислый, терпкий. Молекулярная масса 150,09. Содержание винной кислоты 99,5-100,0%, содержание ca не более 0,02%, содержание тяжелых металлов не более 0,001, мышьяка не более 0,0001%, хлоридов не более 0,01%, потери при сушке не более 0,5%, остаток после прокаливание более 0,05%. Повышает кислотность сусла и вина, чем усиливает стабильность вина к различным видам помутнений, уменьшает дозы оклеивающих веществ и улучшает результаты оклейки. Подкисление сусла, полученного из перезрелого винограда с целью корректировки рh . Повышение общей кислотности в винах, в которых закончился процесс яблочно-молочного брожения, и улучшение их способности к выдержке. Коррекция уровня общей кислотности перед процессом холодной стабилизации (выпадение битартрата калия ведет к снижению кислотности) Для корректировки недостаточной кислотности сусла разрешается использовать винную кислоту в количестве не более 2 грамм на 1 литр сусла. Растворить требуемое количество винной кислоты в 10 частях от своего веса сусла или вина (1: 10), затем ввести полученный раствор в основной объем сусла или вина. Хранить в закрытой упаковке при относительной влажности воздуха не более 70%.
