Фермент LALLZYME СMAX, 5 грамм - для осветления сусла (белое, красное, яблочное) LALLZYME СMAX пектолитический фермент для осветления, «сложного» сусла с высоким содержанием пектинов, при низких температурах и/или низком рН. LALLZYME СMAX содержит высокую концентрацию трех главных пектиназ, участвующих в гидролизе пектина: полигалактуроназу, пектин-эстеразу и пектин-лиазу. LALLZYME СMAX содержит определённый высокий уровень эндо-действующих ферментов (пектинлиазы и эндо-полигалактуроназы), что придаёт продукту уникальные свойства: быстрое уменьшение вязкости; эффективен даже при низких температурах (мин. 5 °C); улучшает осаждение взвесей; улучшает осветление даже при низком рH < 3,2; исправляет чистоту аромата сусла поврежденного Batrytis РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ Растворите фермент в достаточном объеме воды или сусла (в среднем. 1: 10). Равномерно распределить фермент по всему объему. Применение Осветление сусла в обычных условиях при температуре 12-20°C от 3 до 12 часов - 0,05 г/дал Осветление сусла в трудных условиях при температуре 5-12°C от 3 до 12 часов - 0,1-0,2 г/дал 1 дал (декалитр) = 10 литров
