Истинные гурманы знают, что кешью – это изысканный десерт. Ядра достаточно крупные, всего десяток штучек утоляют аппетит. Притом, не остается ощущения переедания, так как жиров в этом продукте меньше, чем в других...Подробнее
Истинные гурманы знают, что кешью – это изысканный десерт. Ядра достаточно крупные, всего десяток штучек утоляют аппетит. Притом, не остается ощущения переедания, так как жиров в этом продукте меньше, чем в других орехах. Вкус ядер мягкий, чуть сладковатый, с приятно молочностью, насыщенным ореховым привкусом. Сладостью кешью не уступают ореху макадамия, цена на который выше. Орешки кешью мягкие, поэтому их любят дети. Дроблеными орешками присыпают пирожные, сладкие десерты. В мясных блюдах кешью используют редко, только в качестве дополнения к другому ореху. Зато как загуститель этот продукт идеален, молотые ядра добавляют в соусы и начинки для бутербродов. Особенности кешью: содержат большое количество фосфора, цинка, железа; после жарки сохраняют жирные кислоты; низкая аллергенность; обладают тонизирующим, антисептическим свойством. Кешью идеально подходит для приготовления масла. Оно получается более нежным, чем арахисовое. Отличается мягким сладковатым вкусом, приятной легкостью
