Коллагеновая пленка для рулетов полностью съедобная, при приготовлении внутри продукта растворяется в желе а снаружи создает прочную оболочку. Подходит для приготовления в мультиварках, аэрогрилях,духовках,коптильнях. Со...Подробнее
Коллагеновая пленка для рулетов полностью съедобная, при приготовлении внутри продукта растворяется в желе а снаружи создает прочную оболочку. Подходит для приготовления в мультиварках, аэрогрилях,духовках,коптильнях. Сохраняет сочность продукта, придает привлекательный вид, защищает от порчи. Позволяет создавать мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе, любые включения ( курага, чернослив, орехи и пряности, грибы и сыр и т.п.).Съедобные пленки изготавливаются из чистого говяжьего коллагена, получаемого из говяжьих шкур. Нейтральна во вкусовом отношении, пригодна для копчения, существенно облегчают технологию формования ветчины, пастромы, рулетов и всех продуктов. Пленка выполняет функцию мембраны, формует продукт и обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. Примерная масса одного сформованного батона 1-1,5 кг (зависит от вида и плотности фарша или сырья)
