Формовочная эластичная сетка для копчения мясных и рыбных деликатесов D125/36 мм. Используется для формовки, прессовки, придания оригинального и привлекательного вида вареным, варено-копченым, копченым, сырокопченым цель...Подробнее
Формовочная эластичная сетка для копчения мясных и рыбных деликатесов D125/36 мм. Используется для формовки, прессовки, придания оригинального и привлекательного вида вареным, варено-копченым, копченым, сырокопченым цельномышечным или кусковым продуктам: мясные и рыбные деликатесы, рулеты, ветчины, буженина, сало, колбасы, сыры. Закрепляет между собой слои мясного рулета, придает форму мясному " ореху" из мелких кусочков. Использование сетки предотвращает отслаивание мяса, обеспечивает целостность формы, улучшает качество и внешний вид изделия. Cетку можно применять с коллагеновыми и целлюлозными пленками (уменьшает потерю влаги в процессе копчения), так и без них. Количество ячеек по окружности 36. Термическая прочность сетки + 125*С, не разрушается, не выделяет продуты распада, не придает посторонний вкус и запах мясу.
