Одной из особенностей её функционирования является применение органического метода выращивания и сбора кофейных зёрен. Органический кофе - это зёрна, выращивание которых происходит без промышленного вмешательства и использования химических удобрений с целью сохранения экосистемы. Его собирают вручную, что значительно сокращает урон, наносимый природе. Показателем к принадлежности органического кофе является маркировка на упаковке SHG ("
strictly high grown" в пер. с англ. особо высоко растущий). Кроме того, итальянский производитель с особым вниманием относится к обжарке отобранной арабики, контролируя колориметрический индекс продукта. Это позволяет получить идеальный кофе, отвечающий требованиям как мировых экспертов качества, так и утонченных ценителей.В молотом кофе El Salvador SHG присутствуют шоколадно-миндальные нотки с небольшим привкусом фруктовой и цитрусовой кислинки. Обладает мягким и насыщенным вкусом в сопровождении с невероятно приятным ароматом, который по достоинству оценят самые настоящие кофейные гурманы.