Кофе для фильтра Руанда Каменюй Tasty Coffee, в зернах, 1000 г

Сочный кофе с нотами красного яблока, вишни и карамели
Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.
Чем мы отличаемся от других?Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.
Почему важна свежесть обжарки?В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.
Лот, в котором хорошо читается профиль вкуса, характерный для региона и классической мытой обработки.
Этот кофе обработали на станции Мухура, которой управляет кооператив Гасанж в регионе Акагера на востоке Руанды. Кооператив работает более чем с тысячью мелких фермеров в этом районе. Компанией управляет Валентин Каменюй, который уже двадцать лет работает над улучшением качества кофе. 30 лет назад кофе, выращенный в Руанде, как правило, имел среднее качество. Но сейчас Руанда — одна из лучших стран Африки для производства спешелти кофе. Здесь есть всё для идеального результата — терруар, развивающаяся инфраструктура и компетенции кофейных кооперативов.
Спелый кофе на станции тщательно сортируют — сначала вручную, а затем с помощью погружения в воду. Неспелые и дефектные ягоды всплывают, и их удаляют. Затем ягоды депульпируют и погружают на 36 часов в ферментационные танки заполненные водой, а после — промывают от остатков мякоти и сушат на солнце на африканских кроватях в течение 3 недель. Во время сушки кофе ещё раз сортируют вручную, чтобы удалить дефекты, а также регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Подробнее о производстве кофе в Руанде читайте в статье.