Вкусовой профиль: орехи, молочный шоколад, сливочная карамель Оценка Q: 83Обработка: натуральная Регион: Сул де Минас Разновидность: Мундо Ново, Катуаи Профайл эспрессо: 18 г молотого кофе27 сек заваривания39 г напитка Бразилия Сантос — вы наверняка слышали про этот кофе. Классический кофе, который понравится тем, кто любит кофе без лишней кислотности с орехами и карамелью Бразилия — крупнейший производитель арабики в мире, на ее долю приходится почти треть мирового производства! Сантос — так называется порт, из которого отгружается кофе, именно оно стало названием для сорта (то же самое в Йемене: Моха, она же Мокка, и в чае: историческая таможня в Пуэре в Китае).Сантосов много, хороших и разных. Лучшие — это спецификация NY2 и файн кап. NY2 отвечает за число дефектов по стандартам нью-йоркской биржи арабики (отсюда буквы NY), не более 4 полных дефектов на образец зеленого кофе 300 г. Что такое полный дефект, тема отдельной статьи. Все дефекты имеют свой вес и переводятся в полные согласно коэффициенту. Так, черные или закисшие зерна являются полным дефектом сами по себе. А покусанное насекомыми зерно полным дефектом не является, нужно несколько зерен, чтобы набрать один полный дефект Обжарка: эспрессо Состав: 100% арабика Страна: Бразилия Метод приготовления: эспрессо машина Метод приготовления: турка Метод приготовления: мока(гейзер) Кислотность: средняя Обработка: натуральная
