Кофе в зернах MegaMedia Эфиопия Иргачефф Нат, 1 кг

Вкусный кофе в зернах ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФ НАТ свежая обжарка - сладкий вкус с цветочными нотами, спелыми темными ягодами, молочным шоколадом и кислотностью грейпфрута.
Этот кофе обжарили для эспрессо и рекомендуем готовить его в профессиональных и автоматических кофемашинах или в гейзерной кофеварке.
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале Color
Track)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 18002150 м
Оценка Q-грейдера: 84Эфиопия натуральной обработки свежий зерновой кофе практически идеальный для эспрессо. Он обладает яркими дескрипторами, характерными для Эфиопии, а также высокой сладостью и сбалансированной, не слишком высокой кислотностью. Этот кофе идеально сочетается с молоком, а в капучино даёт вкус ягодного йогурта с шоколадными нотами.
Таким сбалансированным и ярким этот кофе делает натуральная обработка. Кофе поступает от мелких фермеров на известные станции обработки, принадлежащие компании Kerchanshe, которая специализируется на спешелти кофе. На станциях обработки ягоды выкладываются на африканские кровати специальные сетчатые настилы, поднятые над поверхностью земли. Кофе высушивают на солнце, регулярно переворачивая, и в процессе сушки сахара из мякоти и клейковины остаются на поверхности зёрен. Это одна из причин, почему кофе натуральной обработки более сладкий, чем мытый.
Главное отличие этого сорта яркий, комплексный и стабильный вкус, несмотря на 4 грейд. В Эфиопии кофе сортируется по грейдам в зависимости от количества дефектов, в частности, квакеров. Квакеры это недозрелые ягоды с недоразвитыми зёрнами, химический состав которых не до конца сформирован. Из-за этого в квакерах не протекают реакции Майяра и карамелизации, приготовленный кофе приобретает вкус целлюлозы, аромат становится плоским, а сами зёрна светлее, чем основная масса кофе.
Произведено ООО "Тэйсти Кофе" по заказу ООО "Мега-Групп".