Кофе в зернах Ingresso Перу Сент-Игнасио, 100% арабика, свежеобжаренный, 1 кг

В чашке раскрываются ароматы варёной сгущенки на фоне горького тёмного какао. Кофе обладает насыщенным телом со скромной кислотностью и доминирующими вкусами горького шоколада и сладкими акцентами карамели.
Чистый и сбалансированный лот выделяется плотным, кремовым телом с нотами тёмной карамели и горького шоколада, отлично подойдёт для приготовления эспрессо. А горько-сладкая палитра вкусов и умеренная кислотность делают лот также идеальным выбором для любителей кофе со сливками.
Кофе Перу Сент-Игнасио — плод упорного труда мелких фермеров из региона Сан-Мартин. Обладает сбалансированными и приятным вкусом, это именно тот кофе, с которым захочется просыпаться — простой, чистый, и такой ароматный, что невольно возникает желание налить еще одну чашку.
Высоко в северных Андах Перу, где облака окутывают вершины гор, а дороги требуют необычайной храбрости, находится провинция Сент-Игнасио. Эти земли, когда-то принадлежащие инкам, сегодня заселены потомками этой великой цивилизации, которые с гордостью сохраняют историческое наследие. Здесь не всегда есть электричество, сотовая связь далеко не надежна, а в более отдаленных районах школы и медицинские услуги доступны лишь по дорогам, которые ставят на колени даже самые мощные внедорожники.
Лот Сент-Игнасио приехал к нам от фермеров из маленьких поселений провинции Сент-Игнасио района Сан-Мартин. Кофейные деревья Катурра, Паче, Катуаи и Катимор растут на высоте от 1500 до 1900 метров над уровнем моря. Компания-посредник, с которой сотрудничают фермеры, разработала программу, стимулирующую замену Катимора на другие гибриды, устойчивые к болезням, которые также обладают более высоким качеством.
Обычно в Перу на каждой ферме установлена мини-дробилка для кофе, работающая вручную или от бензинового двигателя. Зерна, очищенные от мякоти, помещают в резервуар для ферментации на период от 17 до 24 часов в зависимости от температуры, затем их тщательно промывают три раза и выкладывают под солнцезащитные тенты для сушки, чтобы предотвратить увлажнение от частых туманов и дождей. После достижения зернами нужного уровня влажности, фермеры упаковывают кофе и доставляют его на ближайший сборный пункт своего кооператива для дальнейшей переработки и продажи.
Хотя в Перу производятся кофейные сорта высокого качества, рост кофейной индустрии ограничен из-за нехватки инфраструктуры и отсутствия перерабатывающих станций поблизости от ферм. Проблемы с транспортировкой урожая и перемешивание разных сортов зёрен порой приводят к снижению качества конечного продукта. Около 25 тысяч мелких фермеров, что составляет четверть от общего числа в стране, объединены в кооперативы и имеют сертификацию Fair Trade. Тем не менее, низкие цены на органический кофе из Перу уменьшают доходы фермеров в целом.
Почему выбирают Ingresso Coffee: Ingresso Coffee — уральские обжарщики с уникальным подходом к созданию кофе. Мы соединяем традиции и инновации в обжарке, вдохновляясь духом Екатеринбурга — города, где переплетается наследие прошлого и современное мышление. Ingresso Coffee — это свежий кофе для дома и кафе, доступный в разных форматах: зёрнах, молотом виде, капсулах и дрип-пакетах.
Свежая обжарка. Обжариваем кофе только после заказа и сразу отправляем непосредственно с нашего производства. Такой подход гарантирует, что кофе не залеживается на складе и приходит к вам свежим, сохраняя вкусовые и ароматические качества. Кофе, который долго лежит на полках магазинов, со временем теряет вкус, остается только горечь. В свежем кофе Ingresso раскрываются тонкие ноты шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов — в зависимости от сорта и страны произрастания.
Кофе на любой вкус. Ingresso Coffee — это широкий ассортимент зерна: от классических сортов до уникальных лотов и экспериментальных обработок. Предлагаем не только регулярный ассортимент, но и эксклюзивные предложения, которые найдете только у нас.