Сорт Иргачиф выращивают в горах Африканского разлома, в результате чего кофе обладает хорошей кислотностью и фруктовыми нотками.
Выращивается ручным способом небольшими фремерскими хозяйствами.
Кофе из Эфиопии ценится своими яркими вкусовыми характеристиками, хотя на вид зёрна очень разного размера и вида. Один из наиболее популярных по вкусовым харктеристикам моносортов в профессиональных кругах.И самое главное - Эфиопия является родиной кофе.